STUFO DELLA MOUSSELINE CREAM? Lunga vita al tronchetto di Natale, alla crema mousseline al caffè e alla pralina al cioccolato. Testato e collaudato da noi, ti consigliamo vivamente di realizzare questo tronco a casa.

Il tronchetto di Natale è un must la sera di questa festa. Il tronchetto di Natale facile alla crema pralinata al caffè e cioccolato e mousseline! Sì, facile per di più… Non ci sono scuse per non creare il tuo ceppo di Natale quest’anno!

Quindi, per la ricetta, hai bisogno di:

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: da 5 a 10 minuti

Difficoltà: Facile

Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:

Ingredienti (per 6 persone):

Per la mousseline crema:

30 cl di latte intero
100 g di zucchero semolato
10 g di zucchero vanigliato
40 g di amido di mais
2 volte 75 g di burro morbido
2 uova
150 g di pralinato di cioccolato tritato
Qualche goccia di aroma al caffè

Per il pan di spagna:

4 uova
125 g zucchero semolato
115 g farina setacciata
1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione di un tronchetto di Natale, mousseline alla crema, pralinato al caffè e cioccolato

Preparazione della mousseline cream:

Versate il latte in un pentolino, aggiungete l’aroma di caffè e scaldate fino a quando i primi sobbolliscono.

Nel frattempo sbattete insieme le uova intere e gli zuccheri e poi incorporate la maizena.

Versate il latte caldo su questo composto e mescolate con una frusta, poi riversate il tutto nel pentolino e fate addensare la crema a fuoco medio/basso, mescolando continuamente.

Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato e 75 g di burro.

Versate la crema in un piatto, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

Preparazione del pan di spagna:

Preriscaldate il forno a 190°

In una terrina di acciaio inox sbollentate le uova intere con lo zucchero.

Quindi mettere a bagnomaria a 50° e frustare (fruste elettriche) ad alta velocità per 8-10 minuti.

Fuori dal fuoco, continuare a sbattere fino a quando il composto non si sarà completamente raffreddato, circa 3 o 4 minuti.

Incorporare delicatamente la farina con una spatola.

Trasferite l’impasto su una teglia rivestita con un foglio di carta forno.

Con una spatola lunga, piatta e angolata, stendere il composto ad uno spessore di circa 10 mm e livellare.

Cuocete a metà cottura in forno per circa 10 minuti, il pan di spagna è pronto quando sarà dorato.

Quando la crema sarà fredda, scioltela con le fruste elettriche e poi aggiungete i restanti 75 g di burro, sbattendo ad alta velocità per 7-8 minuti in modo che la crema prenda volume.

Spalmate questo composto sul biscotto e poi arrotolatelo su di esso – anche senza stringere troppo per non far uscire la crema.

RIVESTIMENTO:

75 gr burro morbido

75 gr di formaggio Philadelphia

330 g zucchero a velo

3 quadratini di cioccolato pralinato fuso

Mescolare il burro e il formaggio.

Incorporare poi lo zucchero e il cacao e far rilassare il composto con il succo di limone.

Ricoprite il tronchetto con questo composto e poi striate con i rebbi di una forchetta.

Decorare e mettere da parte la torta in un luogo fresco.