Dopo aver visto torte magiche qui, torte magiche là, mi sono detto, beh, dai, dovrai iniziare e assaggiare un po’ per vedere lol.

Ma la buona vaniglia qui, il cioccolato là. E mi piace non fare quello che fanno tutti gli altri, quindi per la gioia del mio uomo ho fatto menta/cioccolato.

E per chi non ha mai sentito parlare di questa torta, sappiate che la sua magia è che con un’unica preparazione si finisce con una torta con diversi strati!

Ingredienti:

125 g di burro
500 ml di latte intero
4 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua
70 g di farina
45 g di cacao amaro (e un po’ di più per la decorazione)
1 pizzico di sale
succo di limone
20 foglie di  menta

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 160°C.

Sciogliere il burro nel microonde.

Scaldare il latte per 3 minuti nel microonde con le donne alla menta.

Separate i tuorli dagli albumi.

Sbattere i tuorli, lo zucchero e l’acqua per qualche minuto. Aggiungere il burro tiepido e sbattere ancora.

Setacciate la farina e il cacao sul composto. Mescolate velocemente con un mixer.

Togliete la menta e schiacciatela sul latte tiepido prima di aggiungerla al composto e mescolate bene con un mixer.

Montate a neve gli albumi con qualche goccia di succo di limone.

Incorporare un cucchiaio di albumi al composto e mescolare vivacemente. (Poiché il composto è molto liquido, questo passaggio facilita l’incorporazione degli albumi nel passaggio successivo.)

Incorporare gli albumi in più riprese, mescolare delicatamente per non romperli (questo passaggio è il più noioso).

Versate il composto (molto liquido) in uno stampo da 22 cm di diametro (in questo caso uno stampo in silicone). Si noti che il composto non si gonfia molto durante la cottura.

Infornate per 50 minuti (o 10-15 minuti in più a seconda del forno) a 160°.

Lasciare raffreddare prima di sformare.

Da gustare fresco