Questa torta è stata così unanime nella sua versione al cioccolato che ho voluto farla con la vaniglia. C’è stata una sorpresa generale a questo pasto in famiglia lo scorso luglio, e ancora una volta ha sedotto tutti i buongustai

La torta magica è una ricetta facile che offre una torta in tre consistenze con un’unica preparazione! Una torta “suocera” per una torta magica che sarà unanimemente apprezzata al momento del dessert!

Per ottenere la ricetta giusta, è necessario misurare bene gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. È anche importante rispettare il tempo e la temperatura di cottura, quindi segui passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Ingredienti / per 8 persone :

– 4 uova a temperatura ambiente
– 125 g di burro non salato
– 150 g di zucchero semolato
– 1 bustina di zucchero vanigliato
– 115 g di farina
– 1 cucchiaio di acqua
– 1 pizzico di sale fino
– 50 cl di latte intero
– 1 cucchiaino di estratto liquido di vaniglia
– Qualche goccia di succo di limone

PREPARAZIONE:

STEP 1
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Scaldare leggermente il latte. Sbattere i tuorli con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’estratto di vaniglia e un cucchiaio d’acqua fino ad ottenere un composto sbollentato e spumoso. Aggiungete il burro fuso tiepido e continuate a sbattere, poi la farina setacciata, il sale e infine il latte. L’impasto è molto liquido, è normale! Montate gli albumi con qualche goccia di succo di limone. Incorporare delicatamente gli albumi nella pastella in più lotti usando una frusta (o il robot da cucina per alimentare 1).

FASE 2
Preriscaldare il forno a 150°C (gas mark 5). Non l’avevo fatto per la versione al cioccolato. Versare nello stampo e infornare per 55 minuti a 150°C. Quando esce dal forno, la torta è leggermente tremolante al centro. Lasciate raffreddare e riponete in frigo. Per quanto mi riguarda, l’ho lasciato tutta la notte, come quello al cioccolato. Togliete la torta dallo stampo quando è molto fredda.

STEP 3
Si ottiene la stessa consistenza di quello al cioccolato con più strati: uno strato di crema pasticcera, uno strato cremoso e uno strato simile a una torta.