Dopo averne sentito parlare, ho voluto solo farlo e finalmente assaggiare questa famosa torta. Beh, ho fatto le fragole ma questa è solo… hmmmmmmmm… Non c’è una parola lol.

Avrò solo una cosa da dire: provatela è semplicemente adottatela

Dimensioni dello stampo: circa 28cm per 18cm (per me ha fatto circa 15 fette 😉 e io uso la carta forno da mettere sul fondo del mio piatto per una più facile sformatura :
)

Ingredienti:

– 500 g di fragole

Per la torta:
– 50 ml di acqua
– 250 g di zucchero
– 250 g di farina
– 100 ml di latte
– 4 uova
– 125 g di burro
– liquido vanigliato o zucchero vanigliato
– 2 cucchiai di crème fraiche
– 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema:
aggiungere 200ml di panna intera
2 bustine di zucchero vanigliato
500g di mascarpone
150g di zucchero a velo

Preparazione della torta:

Sciogliere il latte con il burro

Separare gli albumi dai tuorli

Montate gli albumi a neve ferma

Nella ciotola mescolate i tuorli con la panna, lo zucchero, l’acqua, il burro fuso e il composto di latte, poi la farina e il lievito

Aggiungete poi gli albumi

Separate l’impasto in 2 per avere i vostri 2 pan di spagna

Infornare per 20 minuti a 160°

Lascia raffreddare il tuo pan di spagna e poi posiziona la reggia su ogni pan di spagna per ritagliare i contorni, sembra più carino

Fragole Lavate e mondate le fragole dividendole in 2

Prendete una reggia rettangolare e mettetela della misura indicata all’inizio della ricetta (28*18)

Posizionare la cornice attorno al 1° pan di spagna

Posiziona i tuoi mezzi tagliapasta contro il muro (vedrai le immagini nelle comunicazioni)

Ora è il momento di preparare la crema , è una panna montata al mascarpone

 

 

Preparazione della crema nel robot da cucina:
mettere 200ml di panna intera
2 bustine di zucchero vanigliato 500g di mascarpone
150g zucchero a velo

Avviare il robot alla massima velocità durante il tempo specificato nella foto (meno di 5 min)
Sta a te controllare in base al tuo robot, se in meno di 4 min la tua crema è densa puoi fermarti

Prelevare un po’ di crema e spalmarla sul pan di spagna, ne basta uno strato sottile

Dovete conservare un po’ di crema per la parte superiore delle fragole e anche per la decorazione

 

 

Quindi, dopo aver fatto un letto di crema, adagiate le fette di fragola

Quindi rimetti un letto di crema

e infine mettere giù il 2° pan di spagna

Con il resto della crema, stendete in uno strato sottile e potete poi fare dei motivi con una sac à poche

Mettete in frigo per almeno 2 ore, togliete la reggia dallo stampo e sgomberate

Goditi la tua degustazione