Torta di zucchine, una ricetta velocissima da realizzare in 5 minuti.

È del tutto possibile preparare un dessert gourmet con le verdure! Questa ricetta originale di zucchine sarà senza dubbio un grande successo. I tuoi ospiti daranno un morso a questa torta umida.

Ingredienti per 6 persone

– 1,2 kg di zucchine
– 3 spicchi d’aglio
– 2 cipolle
– 1 Cucchiaino di Amido di Mais
– 5 Uova
– 20 Foglie di Menta
– 1 filo d’olio d’oliva

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 150°C (gas mark 5).

In una padella fate sciogliere le cipolle e l’aglio sbucciati e tritati in un filo d’olio d’oliva e poi aggiungete le zucchine grattugiate. Aggiustate di sale e pepe e fate sobbollire per circa 15 minuti.

Scolate le zucchine per eliminare l’acqua di cottura. In una ciotola sbattete le uova e poi aggiungete la maizena, le foglie di menta tritate e le zucchine.

Mescolate il tutto e versate il composto in uno stampo imburrato.

Infornate per circa 1 ora e gustatelo tiepido o freddo con un’insalata verde.

Trucchi:

Se ti stai gustando questa torta fredda, prepara una salsa allo yogurt e senape.