La torta di riso al caramello e vaniglia è un dolce che può essere servito freddo o tiepido. Viene realizzato sulla base di un budino di riso, poi cotto in forno, per ottenere una consistenza più densa, vicina a quella di una torta.

I ricordi d’infanzia con questa torta di riso è deliziosa e mantiene una bella consistenza durante la degustazione. Questa torta è irresistibile

Quindi, per la ricetta, hai bisogno di:

Ecco gli ingredienti necessari e la preparazione:

Ingredienti (per 4-6 persone):

– 1 l di latte intero
– 125 g di riso tondo
– 100 g di zucchero semolato
– 20 g di burro
– 2 uova
– 1 bacca di vaniglia
– un pizzico di sale

Per il caramello:
– 90 gr di zucchero
– 10 gr di acqua

Preparazione della torta di riso al caramello e vaniglia vecchio stile

PRERISCALDATE il forno a 170°C.

Scaldare il latte con lo zucchero, la bacca di vaniglia divisa a metà e un pizzico di sale.

TOGLIERE il baccello di vaniglia dal bollore, quindi versare il riso.

Fate riposare per 35 minuti a fuoco basso (il riso è pronto quando il latte è quasi assorbito).

MESCOLATE molto spesso e tenete d’occhio il composto per non far aderire il composto al fondo della padella.

TOGLIERE dal fuoco a fine cottura.

AGGIUNGERE le uova sbattute ad una frittata, poi il burro e mescolare il tutto.

FARE un caramello scaldando lo zucchero con l’acqua. Quando sarà dorata, versatela in uno stampo, foderando il fondo (e i lati se lo desiderate, inclinando un po’ lo stampo).

Versare il budino di riso sul fondo della padella quando il caramello si sarà solidificato.

METTERE la padella in un contenitore più grande pieno d’acqua.

Cuocete la torta a bagnomaria in forno per circa 40 minuti.

ATTENDERE una decina di minuti prima di sformare…