Vi lascio la ricetta per preparare la Torta Fragole e Yogurt. E’ in lavorazione da qualche giorno e finalmente lo pubblico oggi. Questo dessert è realizzato con una classica pastella allo yogurt, morbida e soffice. A una parte dell’impasto ho aggiunto uno sciroppo di fragole che ho usato per creare un effetto variegato. E’ un dolce e profumato dessert, a base di fragole fresche e pochi e semplici ingredienti.

Ideale per la colazione e come merenda. Per guarnire, ho usato zucchero a velo e qualche cucchiaino di succo di limone per creare una glassa in superficie, ma non si può mettere nemmeno quello. Potete sfornare la torta e decorarla con fragole fresche o zucchero a velo. La ricetta della Torta di Fragole è come sempre molto semplice, se volete provarla non vi resta che continuare a leggere la ricetta

per uno stampo da 25 × 11 cm.

Porzioni: 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 45 minuti

Per realizzare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti:

Per il plumcake

250 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
2 uova
20 g di purè di patate
100 g di burro
125 g di yogurt bianco
1 bustina di lievito
aroma vaniglia q.b.
300 g di fragole pulite
30 g di zucchero semolato

Per la copertura

100 g di zucchero a velo
succo di limone (circa 20 g)

Preparazione:

Come fare la torta allo yogurt alla fragola

Per prima cosa pulite e lavate le fragole. Tagliatele a pezzetti e tritatele in un frullatore fino a ridurle in purea.

Mettete le fragole in un pentolino con 30 g di zucchero e cuocete a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente.

Spegnete il fornello e lasciate raffreddare.

Montate gli albumi in una ciotola con il frullatore.

Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare.

Aggiungere i tuorli e mescolare.

Aggiungere lo yogurt.

Aggiungere gradualmente la farina, la fecola e il lievito e mescolare.

Sciogliete il burro in un pentolino, lasciatelo raffreddare e aggiungetelo alla pastella.

Infine aggiungete l’aroma di vaniglia.

Dividete l’impasto a metà mettendolo in due ciotole diverse.

Da un lato aggiungete le fragole che nel frattempo si sono raffreddate.

Imburrate e infarinate una teglia per prugne o foderatela con carta forno.

Versare una porzione di pastella di yogurt bianco nella padella.

Aggiungere il composto di fragole.

Terminate aggiungendo il composto allo yogurt rimasto, a cucchiaiate.

Cuocete il plumcake in forno statico a 180° per circa 45 minuti.

Sfornare la torta di fragole e lasciarla raffreddare.

Mettete lo zucchero a velo in una ciotolina. Aggiungete il succo di limone un po’ alla volta e mescolate. La glassa non deve essere troppo liquida ma densa.

Decorare la superficie della torta di fragole con la glassa al limone.

Osservazione

La torta di fragole può essere conservata per 2 o 3 giorni in un luogo fresco.