La morbidissima torta di albicocche è una ricetta semplice, per un dolce e goloso. Con le albicocche mature di stagione, si crea una torta davvero semplice e molto buona.

A colazione o al bancone, sarete ben preparati! Vediamo cosa ci serve per realizzare la dolcissima torta di albicocche.

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Quindi, per la ricetta, hai bisogno di:

Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 – 35 minuti

Difficoltà: Molto facile

Ingredienti per 4/6 persone:

– 120 g di farina
– 100 g di zucchero
– 60 g di fecola di patate
– 3 uova
– 70 ml di olio extravergine di oliva
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 150 g di albicocche (mature)
– 1 bustina di vanillina (facoltativo)

Preparazione della torta dolcissima all’albicocca

Inserire le uova e lo zucchero in una ciotola. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere anche l’olio e la vanillina.

Mescolate il tutto, poi aggiungete la farina, la fecola e il lievito. Incorporare al composto liquido fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.

Imburrare e infarinare in una pirofila, inserire il composto per torte morbido con le albicocche e livellare con una spatola o un cucchiaio.

Lavate le albicocche, eliminate le nocciole e asciugatele bene. Tagliate le albicocche in 4 o 5 pezzi e inseritele nella superficie della torta.

Cuocete la torta morbida alle albicocche in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. Quando la torta morbida sarà cotta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo se vi piace.

Puoi anche personalizzarlo con altri frutti, come ciliegie, pesche o un inserto nella pastella dello yogurt al posto dell’olio o del latte.

Se vi piace potete anche accompagnare la torta soffice alle albicocche con una pastiglia di gelato alla vaniglia, crema al latte, limone o i più golosi cioccolato, zabaione o nutella. Insomma, spazio alla fantasia!