Stai scongelando la carne nel modo sbagliato: gli esperti ti mostrano il modo più semplice per scongelare il cibo

In nessun caso gli alimenti deperibili devono essere   scongelati all’aria aperta o in acqua calda. Si consiglia inoltre vivamente di non lasciarli a temperatura ambiente per più di due ore. Infatti, quando lo fai, la parte esterna del cibo, in particolare la carne, si scongela, mentre la parte interna è ancora congelata. Ciò consente agli agenti patogeni di crescere e proliferare. Pertanto, è necessario imparare buone abitudini di scongelamento per la tua salute e quella della tua famiglia.

Come scongelare la carne in modo sicuro?

I tre metodi che ti offriremo sono raccomandati dal  Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti  e sono gli unici modi per scongelare la tua carne in modo sicuro. Qualsiasi altro metodo è pericoloso per la tua salute e può causare diverse malattie.

1. Nel frigo

Uno dei modi più sicuri per scongelare  la carne  è estrarla dal congelatore e metterla in frigorifero. Mantiene infatti la sua temperatura tra 1 e 4 gradi. Pertanto, il cibo non sarà esposto a una temperatura favorevole alla moltiplicazione dei batteri.

Tuttavia, il processo di scongelamento è lungo, di solito occorrono 10 ore per scongelare una piccola quantità di prodotti congelati come 500 g di carne macinata o petto di pollo. Per quantità maggiori come un pollo o una coscia intera, attendere circa 24 ore.

Quindi, se hai intenzione di cucinare quelle succose bistecche che hai nel congelatore per cena, non dimenticare di metterle in frigo la mattina prima di andare in ufficio. Inoltre, è meglio mettere la carne in una ciotola e metterla sul ripiano inferiore per evitare che i succhi gocciolino sugli altri alimenti nel frigorifero.

Un altro vantaggio di questo metodo è che se cambi idea e esci a mangiare, la tua carne non è a rischio. Infatti, quando si scongelano i cibi in frigorifero, non è necessario cucinarli subito, il che, bisogna ammetterlo, può essere particolarmente utile quando si cambia programma all’ultimo minuto.

Tieni presente che il pollame, la carne macinata e persino il pesce possono essere conservati in frigorifero per 1 o 2 giorni dopo lo scongelamento. Per quanto riguarda il manzo, il maiale, l’agnello o il vitello, può essere conservato per 3 o 4 giorni.

2. In acqua fredda

Il vantaggio principale di questo metodo è che è molto più veloce dello scongelamento in frigorifero, tuttavia, dovresti sapere che richiede molta più attenzione da parte tua.

Innanzitutto, non bisogna mai rimuovere l’imballo e assicurarsi che sia particolarmente ermetico. Poi, ancora, non usate acqua calda, e ricordatevi di cambiare la vostra acqua ogni 30 minuti e fate in modo che rimanga abbastanza fredda da evitare la proliferazione di  batteri .

Questo metodo è molto pratico se ti sei dimenticato di togliere la carne dal congelatore in anticipo. Ad esempio, occorrono circa 30 minuti per scongelare 500 g di carne e circa 2 o 3 ore per un arrosto. Quindi, riempi il lavello della tua cucina o una grande ciotola con acqua fredda, metti la carne in un sacchetto o involucro a prova di perdite e immergila nell’acqua.

Tuttavia, una volta scongelata la carne, è imperativo cuocerla immediatamente e non ricongelarla.

3. Cuocere senza scongelare

Se non hai il tempo di utilizzare uno dei due metodi elencati, puoi cucinare direttamente il tuo cibo surgelato. Tuttavia, tieni presente che la cottura della carne congelata richiede circa il 50% in più rispetto alla carne scongelata.

Alcuni consigli da tenere a mente

• Lavarsi accuratamente le mani prima di maneggiare alimenti, congelati o meno.
• Pulisci tutte le superfici della tua cucina prima di metterci sopra il cibo. Disinfetta i tuoi taglieri e lava gli utensili dove la tua carne si è scongelata in acqua calda.
• Non rimettere mai la carne cotta nel contenitore in cui era stata congelata prima di pulirla.
• Per evitare il processo di scongelamento, è meglio, se possibile, consumare la carne subito dopo averla acquistata o almeno conservarla in frigorifero per il tempo indicato sulla confezione.