Questa ricetta è un dolce mix di diverse ricette trovate qua e là. Ho cercato di avvicinarmi il più possibile alla Salée au Sucre vaudoise, quella che abbiamo mangiato dopo la raccolta.

INGREDIENTI: Impasto:

25 g di burro tagliato a scaglie
250 g di farina 1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale

1,5 dl di latte
15 g lievito di birra fresco (o lievito di birra)

Guarnire 1
1/2 cucchiaio di farina
4 cucchiai di zucchero
3 dl di panna intera

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 200°C

Sciogliere il lievito nel latte prima di aggiungere lo zucchero e il burro.

Aggiungete poi la farina e il sale in piccoli lotti.

Impastare fino ad ottenere un impasto morbido.

Stendetela senza farla lievitare, quindi adagiatela su una teglia rivestita di carta forno.

Lasciate lievitare a questo punto per 15 minuti.

Infarinate leggermente, formate il bordo e praticate delle rientranze al centro dell’impasto con il pollice.

Mescolate la farina con 2 cucchiai di zucchero e cospargete il fondo con l’impasto.