Hai in programma un compleanno, una festa o un altro evento speciale e vuoi fare di tutto per il dessert? Segui passo dopo passo la creazione della nostra ricetta per la Royale à la Pralinoise.

Un dessert leggero, goloso e soprattutto cioccolatoso! Composto da una dacquoise alla nocciola, una pralina croccante, una mousse pralinata, una decorazione semplice e raffinata completerà il tutto.

Questo dolce si prepara al meglio la sera prima, ma è possibile prepararlo al mattino per la sera. Sta a te decidere!

Quindi, per la ricetta, hai bisogno di:

Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 8 persone):

Per la dacquoise:
– 8 albumi d’uovo
– 120 g di zucchero semolato
– 240 g di mandorle tritate
– 240 g di zucchero a velo

Per la pralina croccante:
– 1 confezione di crêpe dentelles
– 3 cucchiai di nutella

Per la mousse Pralin:

– 200g di Pralinois
– 150g di cioccolato fondente
– 40cl di panna liquida e poco più per sciogliere il cioccolato e la pralinaina
– 2 cucchiaini di agar agar

Preparazione del Royale à la pralino:

Passaggio: 1
Mescolare le mandorle tritate e lo zucchero a velo in una ciotola

Step: 2
Montare gli albumi a neve ferma e serrare con lo zucchero semolato

Fase: 3
Incorporare delicatamente il composto precedente, disporlo su una teglia rivestita di carta forno e infornare per 15 minuti a 180°

Step: 4
Una volta sfornata, lasciatela raffreddare e tagliatela a metà, rettangolo uguale, mettete il 1° rettangolo nella cornice

Step: 5
Preparare quindi la nutella crisp, sbriciolare le crêpes dentelles in una ciotola e aggiungere la nutella e spalmarla sulla dacquoise quindi mettere la 2° dacquoise

Step: 6
Preparate quindi la mousse pralinese, mettete in un pentolino un po’ di panna liquida e i 2 cucchiaini di agar agar poi scaldate mescolate con una frusta mettete i quadratini di cioccolato e pralinoise continuando a mescolare

Step: 7
Mettete il composto in una ciotola e montate i 40 cl di panna liquida in una panna montata e incorporate gradualmente la panna montata al composto di cioccolato Pralin e mettete nella cornice quindi mettete in frigo per 3 ore e decorate a vostro piacimento.