La torta al cocco, dolce e profumata, è facilissima da preparare. Una torta soffice e soffice aromatizzata con farina di cocco che dona alla torta un aroma inconfondibile. Guarnire con zucchero a velo, cocco disidratato o cioccolato fondente. Una torta ideale per una colazione o una merenda sana e genuina. Sicuramente vale la pena provare.

Ingredienti:

50 g di burro
50 ml di latte
50 g di farina
170 g di zucchero
3 uova
50 g di amido di mais
100 g di yogurt al cocco
aroma di cocco
10 g di lievito per dolci

Preparazione:

Iniziamo la preparazione girando il forno a 180° in modo che al termine della preparazione abbia raggiunto la temperatura e potremo subito mettere la torta al cocco in forno.

Sbattere le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciate raffreddare.

Quando le uova contenenti lo zucchero saranno ben montate, aggiungete il vasetto di yogurt, il latte e il burro fuso precedentemente sciolto.

Mescolate sempre dal basso verso l’alto per non smontare il composto e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete ora la farina, l’amido di mais e il lievito setacciato per evitare che si formino grumi, quindi aggiungete la farina di cocco.

Versate il composto in una pirofila imburrata e infarinata.

Infornate a 180° (forno preriscaldato) e cuocete la torta al cocco per 30-40 minuti.

Dopo 30 minuti, la torta dovrebbe essere cotta, ma dipende dal forno, assicurati che sia cotta all’interno, altrimenti continua la cottura per 5-10 minuti.

Cospargere la superficie della torta con zucchero a velo o farina di cocco.