Impastare il pane a mano e modellarlo in una bella palla è un piacere!

Per ottenere la ricetta giusta, è necessario misurare bene gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.

Dovresti anche rispettare il tempo e la temperatura di cottura, quindi segui i passaggi seguenti passo dopo passo

INGREDIENTI:

Farina di frumento:
500 g Lievito di birra: 8 g
Sale fino: 10 pizzichi/i
Acqua: 32 cl

Preparazione:

Mescolare il sale alla farina.

Sciogliere il lievito con un po’ di acqua tiepida.

Fate una fontana al centro della farina. Versate il lievito e il resto dell’acqua e incorporate delicatamente la farina con l’acqua a mano.

Continuate fino ad ottenere un impasto molto morbido e versatelo su un piano di lavoro.

Quindi lavorate l’impasto per 5-7 minuti (prendete l’impasto e ripiegatelo su se stesso), per dargli elasticità e corpo.

Trasferite l’impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.

Dopo che l’impasto è cresciuto, è raddoppiato di volume.

Infarina il pugno e soffia fuori l’aria. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, prendete un po’ di impasto e formate delle palline con le pagnotte. Ripiegate l’impasto verso l’interno e arrotolatelo con il palmo della mano.

Intrappolate la pallina di pane con le dita e giratela.

Disporre le pagnotte su una teglia. Prima di infornare i panini, lasciateli riposare per circa 1/2 ora.

Cuocete le pagnotte in forno molto caldo (240°C) con umidità, ad esempio spennellando le pagnotte con una spazzola umida.

Il tempo di cottura per le singole pagnotte è di circa 12-15 minuti.

Controllare la cottura picchiettando la base delle pagnotte, dovrebbe suonare cava.