Elemento base di molte preparazioni culinarie o di pasticceria, la farina è senza dubbio uno degli alimenti più utilizzati ogni giorno in cucina. Preparazioni salate o dolci, nulla sfugge. E per sfruttare appieno tutte le sue proprietà, è essenziale preservarlo bene. Grazie a questo trucco, sarai in grado di conservare la farina e tenerla lontana da tarme e altri insetti alimentari.
Calore, umidità, luce, tanti elementi che possono rendere la farina inutilizzabile. Quindi ecco cosa devi sapere sul modo migliore per conservare la farina.
Il trucco per mantenere la farina più a lungo
Ingrediente ampiamente utilizzato per la preparazione di diversi tipi di pane, piatti e dessert, la farina è giustamente considerata l’ingrediente base della nostra dieta e quindi un alimento essenziale nella dispensa. Così essenziale, ha continuato ad essere declinato in diverse tipologie e varietà: farina di frumento, farina di mandorle, farina di mais, farina di riso, farina bianca, farina semicompleta o farina integrale. Tante varietà che finiscono nella tua dispensa e che, il più delle volte, non vengono utilizzate o poco utilizzate. Erroneamente considerata un alimento non deperibile, la farina può tuttavia presentare alcuni rischi di fermentazione e muffa essendo mal conservata.
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Generalmente, la data di scadenza dell’uso ottimale di una farina è compresa tra 6 mesi e un anno ma solo se è stata conservata in buone condizioni. Vale a dire, racchiuso in modo completamente ermetico, in un luogo a temperatura ambiente e protetto dall’umidità. Altrimenti, se conservata male, la farina potrebbe subire un cambiamento di colore, emanare un odore sgradevole ed essere infestata da tarme alimentari. Evidenti segni di irrancidimento e fermentazione.
Per evitare di arrivare a quel punto e sprecare un’intera quantità di farina; Soprattutto se avete appena aperto la confezione, c’è un trucco pratico, semplice e alla portata di tutti: il congelatore.
Il congelatore per ottimizzare la conservazione della tua farina
Per evitare che la farina si rovini e finisca per girare male, sarà necessario tenerla lontana da luoghi caldi e umidi. È quindi necessario conservare la farina utilizzabile il più a lungo possibile e cosa c’è di meglio che conservarla nel congelatore. Infatti, tenere un alimento secco come la farina nel congelatore lontano da qualsiasi fonte di calore, impedisce alle tarme e alle larve di cibo di investire la farina e deporre le uova.
Il congelatore non solo proteggerà la farina dalle variazioni di temperatura di cui potrebbe essere vittima ma anche dalla proliferazione di diversi insetti che potrebbero trovarvi rifugio.
Come conservare correttamente la farina nel congelatore?
Oltre ad essere un luogo sicuro per conservare tutti i tipi di cibo, il congelatore rallenta o addirittura interrompe la produzione di attività microbica. Inoltre, il congelamento può essere un ottimo modo per mantenere fresche alcune farine, come la farina integrale.
Come avrai capito, la cosa più importante sarà proteggere la tua farina in modo che non prenda umidità. È quindi essenziale evitare alcuni errori prima di congelare la farina. Pertanto, non è consigliabile posizionare il pacchetto di farina direttamente nel congelatore, anche se la farina non è ancora stata consumata. Per procedere nel miglior modo possibile, sarà necessario seguire i seguenti passaggi:
- Trasferire la farina in un sacchetto impermeabile per congelatore e preferibilmente con cerniera;
- Sciacquare tutta l’aria che può essere presente nel sacchetto del congelatore in modo che diventi completamente ermetico;
- Etichetta il tuo sacchetto del congelatore con la data in cui la farina sarà congelata;
- Mettere la farina nel congelatore.
Nota che a seconda della quantità di farina necessaria per ciascuna delle tue preparazioni culinarie, puoi dividerla in diversi piccoli sacchetti per congelatore aggiungendo sull’etichetta, oltre alla data di congelamento, la quantità presente in ciascuno di essi. Questo ti eviterà di dover usare la bilancia da cucina, ogni volta che la usi.
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Per scongelare la farina, è possibile metterla in frigorifero e poi lasciarla a temperatura ambiente. Per essere sicuri che non si sia deteriorato nonostante sia stato conservato nel congelatore, è utile controllarne l’odore e la consistenza per sapere se è ancora adatto al consumo.
Grazie a questo ingegnoso trucco, avrai la possibilità di mantenere più a lungo la tua farina e la sua freschezza, a seconda della sua varietà, ma anche di prevenire la proliferazione di tarme alimentari che possono portare alla sua muffa.
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