Perché le uova non dovrebbero essere conservate in frigorifero?

L’uovo è uno degli ingredienti di cui non possiamo fare a meno in cucina. È essenziale per inventare gustose ricette. È per questo motivo che deve essere preservato. Nel frigo? Questo potrebbe non essere l’ideale! Perché le uova di gallina sono fragili e hanno bisogno di attenzioni speciali per rimanere fresche…

Le uova vanno messe in frigo?

Uova. Fonte: spm

Potresti aver notato che tutti i frigoriferi hanno un vassoio per conservare le uova. Ma è bene tenerli in questo dispositivo? La risposta è si. Ma questa pratica di conservazione non è necessariamente obbligatoria. La cosa più importante è mantenere le uova alla giusta temperatura secondo l’ ANSES (agenzia nazionale per la sicurezza alimentare). Questo è l’unico modo per tenere a bada batteri come la salmonella.

La porta del frigorifero non è quindi la posizione migliore per le uova. Per quello ? A causa delle variazioni di temperatura, il guscio è indebolito dall’umidità e dalla condensa. Risultato: diventa favorevole alla penetrazione di microbi e germi. Se opti per questo metodo di conservazione, sappi che può anche alterare il gusto e la qualità delle tue preparazioni culinarie. E non è tutto: le uova portate a temperatura ambiente saranno più facili da montare e incorporare nelle ricette.

Qual è il metodo migliore per conservare le uova?

Scatola da 6 uova. Fonte: spm

Il frigorifero non è la tua scelta numero 1 per conservare le uova di gallina? Come procedere altrimenti? Che siano freschi (fino a 28 giorni dalla data di deposizione) o extra “freschi” (fino al 9° giorno dalla deposizione), il metodo è lo stesso! Non vi resta che metterli in un angolino della vostra cucina… a temperatura ambiente!

Come conservare correttamente le uova fuori dal frigorifero?

Se hai acquistato uova di gallina a temperatura ambiente, disponile allo stesso modo in cucina. La chiave è conservarli in condizioni fresche e asciutte, al riparo dalla luce e a una temperatura inferiore ai 22°. Mettili in un contenitore profondo o in un’insalatiera e coprili con carta di giornale. Evitare di spostarli per mantenerli nelle stesse condizioni di conservazione. In questo modo le uova possono essere conservate più a lungo.

Per quanto tempo le uova possono essere conservate fresche?

Quando si tratta della durata di conservazione , assicurati di controllare l’etichettatura sul guscio o sulla scatola dell’uovo. In generale, questo non dovrebbe superare i 28 giorni dalla data di deposizione. Puoi quindi conservare le uova per un’altra settimana in frigorifero. E per essere sicuri, non esitate a immergerli in acqua per valutarne la freschezza. Se galleggiano… buttali via senza pensarci! Se rimangono al centro della ciotola, hanno qualche settimana… Ma se cadono sul fondo del contenitore, è un buon segno!

Come conservare correttamente le uova in frigorifero?

Prendi le uova dal frigorifero. Fonte: spm

Se hai poco spazio in cucina, puoi sempre mettere le uova in frigo. La scelta del metodo di conservazione deve innanzitutto soddisfare rigorose condizioni di conservazione. La conservazione in frigo è quindi possibile a patto di seguire queste poche regole:

• Non mettere mai le uova nella porta del frigorifero ma su uno dei ripiani. In questa posizione le uova non subiranno sbalzi di temperatura con l’apertura e la chiusura prematura della porta. Secondo l’USDA (Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti), si consiglia di conservare le uova nella parte più fredda del frigorifero ed evitare di utilizzare lo sportello in cui sono solitamente conservate.
• Non lavare le uova! In questo modo si rimuove lo strato protettivo del guscio d’uovo che impedisce l’ingresso di batteri.
• Evita di estrarli dalla loro scatola originale. Questo li protegge dagli odori alimentari che possono cambiare il gusto delle tue preparazioni.
• Metti l’estremità appuntita dell’uovo verso il basso per mantenere il tuorlo al centro all’interno del guscio. Pertanto, il prodotto rimarrà fresco più a lungo.
• Infine, sbarazzati di tutte le uova incrinate o rotte se ce ne sono nella scatola!

E ci vai! Ora sai come conservare correttamente le uova di gallina. L’importante è comprare mentre consumi…