La carne alla griglia è una delle specialità estive preferite da molte persone. Viene spesso consumato all’aperto sotto forma di hamburger, salsicce, spiedini, spina o collo di maiale alla griglia, pollo arrosto, ecc. Piccolo problema: spesso si nota, basta un minuto di disattenzione, perché la carne finisca per cuocere troppo o addirittura bruciare. La carne troppo dura che perde la sua succosità è necessariamente meno piacevole da gustare. Hai bisogno di una tecnica infallibile per intenerire la tua carne e renderla più morbida? È così!

 

Chi non ama un delizioso hamburger cotto alla brace? Difficile avere una cucina perfetta, no? Per renderlo il più gustoso e tenero possibile, c’è un trucco sconosciuto. Sapevi che un semplice cubetto di ghiaccio può fare miracoli sul tuo barbecue? Scopri questa sorprendente tecnica che trasformerà la tua carne e stupirà tutti i tuoi amici!

Un cubetto di ghiaccio sull’hamburger, il trucco che fa la differenza

Fai un barbecue

Tutto è pronto per il tuo barbecue domenicale: la griglia è pulita e operativa, il tavolo è ben apparecchiato di fronte alla piscina e le bevande fredde sono sul tavolo. Hai anche pensato di mettere musica di sottofondo e sedie a sdraio in modo che tutti i tuoi ospiti siano a proprio agio. E il meglio deve ancora venire: la carne deve essere perfetta da gustare per deliziare tutte le papille gustative. In una bella giornata estiva, una grigliata mista è la formula migliore per deliziare gli occhi e il palato dei buongustai. È ancora necessario non commettere errori e riuscire a cucinare la carne. State tranquilli, non c’è bisogno di essere uno chef per grigliare i vostri hamburger. Vi sveleremo il trucco ideale per rendere la vostra carne macinata tenera e succosa come quella dei grandi ristoranti. Un piccolo segreto che devi assolutamente conoscere: posiziona un cubetto di ghiaccio al centro dell’hamburger a metà cottura.

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Lo stratagemma può sembrare insolito, ma vale sicuramente la pena provarlo. Il cubetto di ghiaccio sul pezzo di carne aiuterà sia a evitare che si rosoli all’esterno sia a ritardare la cottura dall’interno, mantenendolo così più succoso e gustoso.

Istruzioni per l’uso: Posizionare tutti gli hamburger sulla griglia calda. Una volta a metà cottura su entrambi i lati del tortino di carne, posizionare un cubetto di ghiaccio al centro di ogni pezzo. Quando il ghiaccio si è completamente sciolto, significa che la tua carne è ben colorata e ben cotta, quindi puoi rimuoverla. Concretamente, l’esterno dell’hamburger rivela un bel colore marrone, mentre l’interno rimane succoso e morbido. Quindi hai evitato la carne bruciata in superficie e cruda nel suo cuore. I vostri hamburger saranno ben cotti e pronti per essere divorati con gioia!

Questo semplice piccolo trucco salva molti barbecue. Come bonus, puoi usarlo quanto vuoi con pollame o un pezzo di manzo! Non c’è bisogno di passare il tempo dietro la griglia, dovrai solo dare un’occhiata ai cubetti di ghiaccio per verificare se l’acqua è evaporata. Assicurati che i tuoi amici saranno stupiti dalla cottura della carne!

Altri consigli per grigliare con successo

Grigliare la carne sul barbecue

· Quando si cucina un pesce, accade spesso che si disintegri. Quindi lo avvolgiamo in un foglio di alluminio, per cercare di mantenere il suo sapore ben tostato. Ma abbiamo una soluzione per evitare il problema: prima di mettere il pesce sulla griglia,  immergerlo in acqua salata per 10 minuti. Grazie a questo, non si decomporrà e avrà un sapore abbastanza salato.

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· Di solito hai una bottiglia d’acqua a portata di mano quando griglia. Questo è utile nel caso in cui i carboni inizino ad accendersi. Tuttavia, si consiglia di avere una seconda bottiglia a portata di mano, preferibilmente con uno spruzzatore e riempita con succo di mela. Per quale motivo? Basta spruzzarlo sulla carne durante la cottura: diventerà più tenero e gustoso.

· Come evitare che carne o pesce si secchino? Caricare la griglia con carbone solo nella parte centrale. Lascia i muri vuoti. Grazie a questo, non ti mancheranno le tue griglie: non bruceranno, non si surriscalderanno e rimarranno succose.

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