I muffin al cocco e fragola sono cupcakes morbidi e umidi con piccoli pezzi di pastella di fragole. Si preparano in un attimo e sono ideali per la colazione o come merenda. Per realizzarli non serve un frullatore, bastano due ciotole e una frusta e in pochi minuti i muffin sono pronti da infornare.

Se vi piace l’abbinamento, provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Diamo un’occhiata a come preparare questi deliziosi muffin passo dopo passo seguendo i passaggi seguenti.

Porzioni per: 7 muffin Tempo diĀ preparazione: 15 minutiĀ Tempo di
cottura: 30 minuti

Per realizzare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Ingredienti:

150 g di farina 00
90 g di cocco grattugiato
120 g di zucchero 2 uova
150 g di fragole pulite
10 g di lievito candito
150 g di latte
50 g di olio di semi

Preparazione Muffin alla fragola e cocco:

Come fare i muffin alla fragola e cocco

Lavate bene prima le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele da parte.

In una ciotola mettete la farina, il cocco grattugiato, lo zucchero e il lievito e mescolate.

Aggiungere separatamente il latte, le uova e l’olio e mescolare.

Unire gli ingredienti in un’unica ciotola e mescolare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le fragole tagliate a pezzetti e mescolare.

Imburrate e infarinate gli stampini per muffin e riempiteli per 2/3.

Cuocete a 180 gradi in forno statico per circa 25-30 minuti.

Togliere i muffin dal forno, lasciarli raffreddare per 5-10 minuti e toglierli dagli stampi.

Osservazione

I muffin al cocco e fragole si conservano per 2 o 3 giorni in un luogo fresco e asciutto.