Le cipolle sono uno degli ingredienti fondamentali in cucina. Particolarmente ricche di antiossidanti e vitamina B6 e C, queste erbe hanno molti benefici per la salute. Di solito, queste radici bulbose sono conservate in un luogo fresco, asciutto e buio come la dispensa. Quindi cosa succede quando vengono messi nel congelatore? Scopri rapidamente questo trucco che si rivela molto utile e vantaggioso.

Alleata indispensabile in cucina, la cipolla è perfetta per insaporire e insaporire molti piatti. È sempre utile averlo in dispensa. Quando ti rimane un po’ dopo il taglio, non esitare a conservarlo nel congelatore per beneficiare dei suoi numerosi benefici.

Perché le cipolle dovrebbero essere messe nel congelatore?

È una buona idea mettere le cipolle nel congelatore prima di cuocerle. Il motivo potrebbe sorprenderti e semplificarti la vita quotidiana. Una volta testata questa tecnica, non potrai più farne a meno.

  • È possibile tagliare le cipolle senza versare una lacrima.

Occhi acquosi a causa delle cipolle

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Lacrimazione per borsiti – Fonte: spm

Pochissimi lo sanno, ma mettere una cipolla nel congelatore può essere particolarmente vantaggioso. In effetti, questo trucco aiuta a ridurre la lacrimazione durante il taglio e prevenire  l’irritazione degli occhi . Tutto quello che devi fare è mettere le cipolle crude nel congelatore per 15 minuti prima di sbucciarle.  Ci sono altri modi per farlo immergendoli in un contenitore di acqua ghiacciata, tenendo un asciugamano umido o una ciotola d’acqua vicino al tagliere o semplicemente tagliandoli sott’acqua. Ciò impedisce il rilascio di un gas volatile che è irritante per gli occhi.

Perché la cipolla fa lacrimare gli occhi?

Essendo una radice bulbosa, la cipolla è una delle piante che immagazzina facilmente lo zolfo contenuto nel terreno. Questi si accumulano sotto forma di molecole in un’area chiamata vacuolo. È anche grazie a questi componenti solforati che conferiscono alla cipolla questo particolare profumo e sapore. Quindi, quando tagli una cipolla, questi componenti si mescolano con un altro enzima chiamato alliinasi. Questo produce una reazione chimica che libera un gas, sotto forma di acido solforico, irritante per gli occhi. Per proteggersi, gli occhi producono un meccanismo di difesa versando lacrime riflesse.

Quali altri motivi per congelare le cipolle?

Oltre a prevenire la lacrimazione,  il congelamento delle cipolle  si è dimostrato utile in cucina. Prima di congelarli è consigliabile sbollentarli immergendoli in acqua bollente non salata per soli due minuti. Ciò ritarda il loro degrado e impedisce al loro odore di permeare il congelatore. Lasciatele raffreddare, poi asciugatele con un canovaccio pulito e mettetele in sacchetti da freezer.

  • Congelare le cipolle fa risparmiare tempo

Tagliare la cipolla

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Cipolla affettata – Fonte: spm

È possibile tagliare le cipolle il giorno prima per cucinarle il giorno dopo. È molto pratico quando non ti piace passare ore in cucina. Per fare questo,  sbucciate e tagliate semplicemente una cipolla ad anelli, strisce o cubetti secondo le vostre preferenze. Quindi mettili in sacchetti  o scatole per congelatore  . Esistono anche box odori in acciaio che limitano la diffusione degli odori di cipolla nel congelatore. Questo trucco ti aiuterà a ottenere ogni volta la quantità necessaria per cucinare.

  • Congelare le cipolle le mantiene meglio

Cipolle e altre verdure in sacchetti per congelatore

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Cipolle e altri ortaggi in sacchetti da congelatore – Fonte: spm

Per conservare correttamente le cipolle, è essenziale seguire i pochi passaggi precedenti sbucciando e tritando le cipolle in anticipo. Mettere queste erbe nel congelatore impedirà  loro di ammorbidirsi o modellarsi preservando il loro sapore.

Come avrete capito, conservare le cipolle in freezer non solo riduce la lacrimazione ma garantisce anche una corretta conservazione. Inoltre, evita  di metterli vicino alle patate  che producono anche un gas che ne accelera la putrefazione.