Dopo il mio piccolo trasloco sul blog, sono tornata con una torta piuttosto autunnale, ma visto il tempo al momento devo dire che ci siamo goduti al suo vero valore.

Questa ricetta è molto completa, noci, carote, miele, cannella, uvetta, tutti questi sapori molto gourmet, che sono raccolti in una torta potrebbero piacevolmente sorprendere più di uno.

Ma il mix è particolarmente riuscito, sorprende al primo morso e ci manca terribilmente quando arriviamo all’ultimo.

INGREDIENTI: Per 6-8 persone

50 g di uvetta
80 g di burro
100 g di farina
3 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 g di carote grattugiate
1 cucchiaino di cannella in polvere
20 cl di miele
1 cucchiaino di aroma vaniglia
200 g di noci

PREPARAZIONE:

Per prima cosa mescolate bene 150 g di gherigli di noce e tritate grossolanamente il resto.

Quindi, sbucciate le carote, grattugiatele finemente e mettetele da parte.

In una ciotola mescolate il miele, le uova e il burro.

Aggiungere la farina, il lievito, le arachidi, la cannella, la vaniglia e il sale.

Quindi incorporare le carote, l’uvetta e le noci tritate.

Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e cuocete per 40-50 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Per i più golosi, non esitate a gustare questa torta con una pallina di gelato alla vaniglia.

Buona degustazione!