Queste opzioni di ricetta Rocambole sono perfette per sorprendere a pranzo la domenica, accontentare tutta la famiglia e i visitatori. Controllate che siano facili da preparare.

Rocambole salate con crosta di torta

Questa ricetta di Rocambole è una delle preferite dalle casalinghe. Pratico, gustoso e con ingredienti semplici, è l’ideale per riunire la famiglia nel fine settimana.

Ricetta Rocambole

Ingredienti:

  • 1 rotolo di crostata (scegli una marca di buona qualità);
  • 1 pomodoro grande (spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti);
  • Una tazza di chorizo brasiliano (calabrese) tritato finemente;
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente;
  • 1 tazza di parmigiano grattugiato o mozzarella;
  • 4 olive, tritate (denocciolate);
  • Tuorlo di 2 uova;
  • Olio d’oliva o olio di soia;
  • Origano q.b.

Come preparare:

Disponete la calabrese su un piatto foderato con carta assorbente e lasciatela asciugare per 2 minuti nel microonde. In una ciotola mescolate bene la calabrese, il pomodoro, l’oliva e la cipolla.

Stendete la crostata sul tavolo e tagliatela a 40 cm. Stendere il ripieno nel senso della lunghezza dell’impasto, ricordandosi di lasciare 2 dita su ogni bordo senza farcire (e poi chiudere le rocambole).

Cospargere il parmigiano o la macina grattugiata, cospargere l’origano e arrotolare con cura l’impasto sul ripieno.

Fate scorrere un po’ d’acqua intorno ai bordi delle rocambole, piegatele un po’ e chiudetele con una forchetta. Disponete le rocambole su una teglia unta d’olio o spennellate l’impasto con il tuorlo d’uovo.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio (non toccato nell’impasto), infornate a fuoco medio e lasciate riposare per 10 minuti (con un foglio di alluminio).

Trascorso questo tempo, rimuovere la pellicola e lasciare per 5-10 minuti in forno (fino a doratura).

Nota: questa ricetta è per 2 persone.

Ricetta Rocambole: la delizia pratica senza segreti

Ricetta Rocambole di Carne

Ingredienti:

  • 1/2 cipolla, tagliata a dadini;
  • 500 grammi di carne macinata;
  • 100 grammi di pangrattato;
  • 2 uova;
  • Paprika in polvere;
  • Prezzemolo tritato;
  • 150 grammi di formaggio a fette;
  • 150 grammi di prosciutto cotto a fette;
  • 100 grammi di pancetta.

Come prepararsi:

In una ciotola aggiungere la carne macinata, la cipolla a cubetti, il pangrattato, le uova, la paprika e il prezzemolo. Mescolare e condire a piacere.

Stendere in un foglio di alluminio e aggiungere le fette di prosciutto e formaggio. Arrotolare e in superficie aggiungere la pancetta.

Nota: E’ possibile farcire le rocambole con la carne. Basta metterlo al posto del prosciutto e del formaggio.

Lasciare ben coperto con la pellicola, cuocendo per 40 minuti in forno a 180º C.

Circa 10 minuti prima di togliere le rocambole dal forno, il foglio di alluminio deve essere rimosso in modo che la superficie si dori. Questo causerà una crosta croccante.

Affettare e servire con pomodoro e lattuga.

Rocambole salate con tonno ricetta

Ricetta Rocambole

Questa ricetta di rocambole salate prevede l’uso del tonno e viene servita ghiacciata, perfetta per le giornate calde.

Ingredienti:

Un sacco:

  • 3 albumi d’uovo sbattuti nella neve;
  • Mezza tazza di farina di frumento;
  • 50 g di burro;
  • 1 tazza di latte;
  • Mezza tazza di parmigiano grattugiato;
  • 1 tazza di formaggio grattugiato finemente;
  • 3 tuorli d’uovo;
  • 1 pizzico di sale;
  • Mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Ripieno:

  • 2 uova sode, tagliate a cubetti;
  • 1 barattolo di mais verde (scolare l’acqua);
  • 2 scatolette di tonno (senza olio);
  • Mezza tazza di maionese;
  • Mezza tazza di ricotta;
  • 1 carota grande (sbucciata e grattugiata);
  • 15 olive nere tritate finemente;
  • 1 peperone rosso, tritato finemente.

Come preparare:

Un sacco:

In una pentola, mettete il latte, la farina, il burro e il sale e mescolate continuamente fino a quando non si addensa (circa 7 minuti).

Una volta che l’impasto inizia a staccarsi dal fondo della pentola, trasferirlo nell’impastatrice. Versate nel mixer il parmigiano grattugiato, il formaggio grattugiato e sbattete bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aspettate che l’impasto si raffreddi per circa 10 minuti e poi aggiungete i 3 tuorli (uno alla volta) e continuate a sbattere per altri 5 minuti.

Scollegare il frullatore, aggiungere un pizzico di sale e il lievito, quindi aggiungere gli albumi montati a neve e avvolgere delicatamente.

Disponete l’impasto su una teglia rettangolare antiaderente, foderata con carta forno, portate nel forno medio preriscaldato a 180 gradi e lasciate riposare 20 minuti.

Togliete l’impasto dal forno e aspettate che si raffreddi leggermente.

Ripieno:

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate bene.

Assemblaggio della piastra:

Sformare l’impasto su un canovaccio asciutto e pulito.

Togliete la carta forno, stendete il ripieno su tutta la superficie dell’impasto e arrotolatelo con cura, con l’aiuto di un canovaccio, nel senso della lunghezza dell’impasto.

Una volta assemblate le rocambole, passateci sopra la maionese e fate guarnire a piacere.

Riponete le rocambole in frigo per 1 ora e poi andate a servire.

Ricetta Rocambole con frutti di mare

Ingredienti:

  • 120 grammi di farina;
  • 120 grammi di zucchero;
  • 4 tuorli d’uovo;
  • 4 albumi;
  • 100 grammi di salmone affumicato;
  • 150 grammi di strisce di granchio;
  • 3 uova sode;
  • 1 avocado;
  • 250 grammi di gamberetti;
  • 70 grammi di margarina o burro;
  • Maionese;
  • Salmone affumicato per guarnire;
  • Lattuga;
  • Pomodoro ciliegino;
  • Erba cipollina.

Come prepararsi:

Prima di iniziare, accendere il forno per riscaldarlo a una temperatura di 180º C. Quindi, sbatti le gemme insieme allo zucchero fino a ottenere una tonalità biancastra.

Ora è il momento di aggiungere gli albumi alle gemme, poco alla volta e con una certa delicatezza. Allo stesso modo, incorporare la farina al composto.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, adagiate sulla stampo della carta forno, svuotando il composto su di essa. Infornare per 9-10 minuti fino a quando, applicando il trucco dello stuzzicadenti, esce pulito.

E una volta fatto, togliete e lasciate raffreddare per circa 20 minuti.

Per il ripieno, inizia tagliando il salmone affumicato a listarelle, l’avocado a fette sottili, le strisce di granchio a pezzi e i gamberi cotti.

Per farcire le rocambole, separare uno strato abbondante di burro o margarina e disporre gli ingredienti: una fila di salmone, una fila di avocado, una fila di granchio e infine una fila di gamberi. Quando tutto sarà pieno, adagiate sopra le tre uova sode.

Arrotolate le rocambole e avvolgetele con un foglio di alluminio, lasciandole riposare per circa 30 minuti in frigo. Infine, guarnire con maionese, lattuga, salmone ed erba cipollina.

Suggerimento: taglia un po’ i rami delle rocambole per renderli più uniformi. Spalmare abbondante maionese con l’aiuto di un pennello.

La lattuga dovrebbe essere ai lati e intera. I pezzi di salmone possono essere arrotolati insieme alla cipolla, qualche pomodorino intorno e il gioco è fatto!

Ricetta Rocambole all’arancia

Ricetta Rocambole

Ingredienti:

  • 4 uova;
  • 250 grammi di zucchero;
  • 200 ml di succo d’arancia, spremuto sul posto;
  • Buccia grattugiata di un’arancia;
  • 60 grammi di burro.

Come prepararsi:

Lasciare il preriscaldamento del forno a 180º C. Selezionare uno stampo adatto al forno e che sia rettangolare, circa 25×30 cm.

Foderare il fondo con carta da forno, assicurandosi che sia il più vicino possibile al fondo.

Sciogliere il burro nel microonde. In una ciotola, metti lo zucchero, le uova e la scorza d’arancia, sbattendo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il succo d’arancia e la farina, mescolando ancora bene. Aggiungere il burro e incorporare gli altri ingredienti. Mettete il composto nella teglia, portate in forno e cuocete per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, stendete un canovaccio su una superficie liscia, togliete la teglia dal forno e srotolate l’impasto, girando energicamente e togliendo la carta dal forno con molta attenzione. Arrotolare con l’aiuto del panno.

Le rocambole arancioni possono essere realizzate con una serie di presentazioni molto attraenti. Possiamo cospargere di zucchero a velo prima di tagliarlo a fette o mettere un po’ di scorza d’arancia.

E’ possibile aggiungere anche delle gocce di cioccolato, meglio se nero. Il cioccolato fondente e l’arancia si abbinano perfettamente.

Ricetta delle rocambole con dulce de leche

Questa ricetta di Rocambole è una delle migliori opzioni di dessert e una delle preferite per le occasioni speciali.

Ingredienti:

  • Mezza tazza di farina di frumento;
  • 1/3 tazza di zucchero a velo;
  • 5 uova;
  • 1 cucchiaino di burro;
  • 400 g di dulce de leche (scegliete una buona marca);
  • Latte intero (per inumidire);
  • Zucchero a velo (per spolverare).

Come preparare:

Ricetta Rocambole

Pan di Spagna:

Utilizzare il burro per stendere una teglia rettangolare (30 x 40 cm). Successivamente, infarinare la teglia (questo evita che l’impasto si attacchi).

Se non avete una teglia antiaderente, stendete una carta da forno sulla forma e spalmate/infarinatela su quella carta.

Preriscaldare il forno a 180º.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi con un mixer con un mixer, iniziando a bassa velocità e aumentando non appena iniziano a schiumare.

Una volta che gli albumi saranno a neve, riducete la velocità dell’impastatrice e aggiungete lo zucchero poco alla volta, mescolando bene.

Infine aggiungete i tuorli, la farina di frumento e mescolate ancora, rendendo il composto molto omogeneo.

Aiutandovi con una spatola, stendete l’impasto sulla teglia, in modo che formi uno strato sottile. Mettere in forno medio per 20 minuti (fino a quando la pasta non sarà dorata).

Appena tolto l’impasto dal forno, srotolarlo su un canovaccio ben pulito e umido. NOTA: È necessario maneggiare il panno caldo in modo che l’impasto non si rompa.

Aiutandovi con un pennello, spalmate il latte per inumidire l’impasto e facilitare l’assorbimento del dulce de leche. Aiutandovi con una spatola, stendete con cura il dulce de leche;

Iniziate a far roteare il canovaccio e arrotolate l’impasto con cura. Frullate un po’ di zucchero nel frullatore, cospargete le rocambole e servite subito.

Questa ricetta per le rocambole con dulce de leche si sposa molto bene con il gelato alla crema o al cioccolato. Se preferite, potete aggiungere al ripieno del cocco grattugiato finemente.

Hai annotato tutte le ricette delle rocambole? Divertiti a provare queste prelibatezze al tuo prossimo pranzo in famiglia.