Mandorle e ciliegie, questa è una combinazione deliziosa!

Seguite la ricetta e fatela anche voi, gli ingredienti si contano sulle dita, sono pochissimi e magari li avete già! Provare…

Per ottenere la ricetta giusta, è necessario misurare bene gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.

È anche importante rispettare il tempo e la temperatura di cottura, quindi segui passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.

Ingredienti / per 6 persone:

Pasta frolla alle mandorle:

200 g di farina
50 g di mandorle tritate
150 g di burro
2 tuorli d’uovo (o 1 uovo intero)
75 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale

Crema di mandorle:

200 g di mandorle tritate 100 g di zucchero (biondo di canna) 250 g di crème fraiche (leggera possibile) + 50 ml di latte (o 300 g di panna liquida semidensa) Qualche goccia
di estratto di mandorle amare (circa 1/2 cucchiaino) (facoltativo)

Per la decorazione:

Farina d’avena pralinata fatta in casa
(opzionale)

PREPARAZIONE:

La pasta frolla: In una ciotola mettete i tuorli o l’uovo intero, il burro ammorbidito e tagliato a dadini, lo zucchero e il sale, versate poco alla volta la farina e le mandorle tritate.

Mescolare e stendere l’impasto in una palla. Lasciare riposare per almeno 30 minuti in frigorifero (o 10 minuti in congelatore) prima dell’uso.

Stendete la pasta frolla e mettetela in una tortiera. Bucherellate il fondo con una forchetta. Pulite e snocciolate le ciliegie.

Libro.

Per concludere:

Preparate la crema di mandorle: in una ciotola mescolate le mandorle tritate con lo zucchero e la crème fraîche e il latte (o panna).

Guarnire il guscio della crostata con la crema di mandorle e premere leggermente le ciliegie denocciolate sulla crema.

Cospargere con pralinato e farina d’avena e infornare a 180°C per 25-30 minuti.