Scopri la ricetta della Crostata di Albicocche, una delizia estiva con un buon sapore di frutta.

Quando arriva la stagione delle albicocche, ci piace mangiarle fresche ma ci piace anche prepararle in crostate. La torta di albicocche profuma così bene d’estate..

Non c’è niente di meglio di una buona torta della nonna fatta in casa.

Questo è fondente in bocca e cremoso, con un buon sapore di mandorla. Nessuno può resistergli.

Ingredienti (per 4 persone)

– 1 rotolo di pasta frolla
– 400 g di albicocche
– 100 g di mandorle tritate
– 100 g di zucchero
– 100 g di burro ammorbidito
– 3 cucchiai di panna
– 2 uova
– 2 cucchiai di farina
– 2 cucchiai di rum
– 1 pizzico di sale

Preparazione:

Passaggio: 1

Il guscio della crostata Foderate lo stampo con la pasta frolla.

Step: 2

Cottura del guscio della crostata Mettere dei pesi sul uscio della crostata, prima di metterlo in forno per 10 minuti a 220°C per precuocere l’impasto. Lascia raffreddare completamente il guscio della torta.

Step: 3

Crema di mandorle: burro Preparare la crema di mandorle versando 100 g di burro ammorbidito in una ciotola.

Step: 4

Crema di mandorle: zucchero Aggiungere 100 g di zucchero mescolando.

Step: 5

Crema di mandorle: polvere di mandorle Aggiungere 100 g di polvere di mandorle
e mescolare.

Step: 6

Crema di mandorle: uova Aggiungere le 2 uova
intere mescolando.

Step: 7

Crema di mandorle: panna liquida Aggiungere 3 cucchiai di panna liquida
mescolando.

Step: 8

Crema di mandorle: rum Aggiungere 2 cucchiai di rum
e mescolare.

Step 9

Crema di mandorle: farina Aggiungere 2 cucchiai di farina e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Passaggio: 10

Crema di mandorle Versare la crema di mandorle sul guscio della torta raffreddato.

Passaggio: 11

Albicocche Lavate le albicocche , tagliatele a metà e snocciolatele.

Passaggio: 12

Guarnire la torta con le albicocche.  Disporre le metà delle albicocche sopra la torta, con il lato a cupola rivolto verso il cielo.

Fase: 13

Cottura
Cuocete la torta per circa 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180°C