Per cucinare la carne, è necessario conoscere alcuni trucchi in modo che la sua cottura sia perfettamente padroneggiata. Tuttavia, se noti che la tua carne è troppo dura, sarà possibile renderla più tenera con un semplice ingrediente. Spiegazione.
Alcuni pezzi di carne sono naturalmente meno teneri di altri e quindi richiedono più tempo di cottura. Fortunatamente, c’è un trucco che ti permette di intenerire la tua carne in modo che si sciolga in bocca.
Qual è il trucco per rendere la carne più tenera?
Per cucinare la tua carne, puoi grigliarla, padella in padella, arrostirla o brasare, poiché puoi anche optare per una cottura a punti, blu, rossa, sanguinante o anche ben cotta. Inoltre, è sempre importante preparare bene la carne prima della cottura. Tuttavia, non è raro scoprire che il pezzo di carne che hai comprato e scelto è in realtà troppo duro. Fortunatamente, c’è un semplice trucco che ti permette di intenerire la tua carne in modo semplice usando un ingrediente naturale.
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Rendi la tua carne soffice con il bicarbonato di sodio
Per rendere la tua carne più tenera, devi usare il bicarbonato di sodio. Il tuo pezzo di carne diventerà morbido in meno di 30 minuti. Per questo, prendi il tuo pezzo di carne e mettilo sul tagliere. Quindi, cospargerlo con bicarbonato di sodio, controllando che tutta la carne sia coperta con questa polvere. Quindi lasciare riposare per circa 30 minuti, in frigorifero. Quando la tua carne ha riposato bene, sciacquala per eliminare il bicarbonato di sodio. Infine, pulirlo con un panno in modo che non sia bagnato e cuocerlo come al solito.
Scopri gli errori da evitare quando cucini la tua carne
Per cucinare con successo la tua carne, ci sono errori da non fare che condivideremo con te.
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Cuocere la carne in una padella fredda
Indipendentemente dal tipo di padella che utilizzerai, è necessario cuocere la carne in una padella calda. Se lo getti in una padella fredda, potrebbe attaccarsi e non otterrai la colorazione o la caramellizzazione che speravi.
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Spostare la carne troppo velocemente durante la cottura
Quando metti il tuo pezzo di carne nella padella, tendi a volerlo girare abbastanza velocemente in modo che non si attacchi. Tuttavia, devi evitare questa manipolazione e lasciare cuocere la tua carne tranquillamente per alcuni minuti, mentre si forma una “crosta”.
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Salare la carne troppo presto
Se sali la carne troppo presto, si asciugherà e perderà i suoi succhi di cottura. Si consiglia di salarlo direttamente al momento della cottura o alla fine poco prima della degustazione. Inoltre, aggiungendo sale rosa o fleur de sel, darai alla carne una consistenza originale.
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Si noti che il consumo eccessivo di carne rossa può essere dannoso per la salute. Quindi ricorda di seguire una dieta equilibrata.
Ora sai come intenerire e cucinare bene la tua carne, in modo che si sciolga di più. Inoltre, e se stai cercando una carne naturalmente tenera, non esitare a optare per filetto di manzo o tournedos.
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